건포도와 크라운

그릇에 우유, 물, 꿀, 효모를 넣습니다. 우리는 막대와 섞는다.
밀가루, 계란, 버터, 소금을 추가합니다.
매끄러운 반죽이 될 때까지 반죽합니다.
반죽을 필름이나 천으로 덮은 그릇에 넣고 약 2시간 동안 발효시킵니다.
건포도를 담그십시오.
반죽의 양이 두 배로 늘어나면 건포도를 넣고(액체 없이 물기를 뺀 후) 다시 반죽합니다.
반죽을 카운터에 놓고 8등분으로 나눕니다.
이 이미지에서 제가 각 부분의 모양을 어떻게 잡았는지 볼 수 있습니다. 스트립을 만들고 분리하지 않고 둘로 나눕니다. 우리는 이 두 부분을 서로 엮어 고리를 형성하게 됩니다.
베이킹 페이퍼로 덮인 두 개의 베이킹 트레이에 올려 놓습니다. 약 한 시간 동안 상승시킵니다.
우리는 구타 달걀 노른자로 표면을 칠합니다. 그 위에 촉촉한 설탕을 뿌린다.

200°에서 약 25분 동안 굽습니다. 베이킹 중간에 트레이의 위치를 변경합니다 (하단 트레이는 올리고 상단 트레이는 내립니다).