집에서 글루텐프리 요리를 시작한 이후로 식단을 많이 바꿔야 했어요. 변화는 긍정적이었지만, 처음에는 반죽 만드는 법을 처음부터 다시 배워야 해서 힘들었어요.
지금 우리는 직접 쿠키와 케이크를 만들기 시작했지만 , 아직 반죽은 시도해 보지 못했어요. 그래서 시판용 반죽을 사서 쓰고 있죠.
오늘날에는 글루텐 프리 엠파나다 반죽 뿐만 아니라 쇼트크러스트 페이스트리, 피자 베이스 등을 제공하는 여러 브랜드가 있습니다.
이 제품들은 평소에 만들던 레시피대로 반죽을 만들 수 있게 해 주기 때문에 아주 유용합니다. 반죽이 부서지거나 갈라지지 않고 완벽하게 완성될 거라는 확신을 주기 때문이죠 . 그러니 밀가루의 작용 원리를 제대로 이해하기 전까지는 이 제품이 우리의 해결책이 될 겁니다.
엠파나다에는 무수히 많은 속재료가 있지만, 오늘은 남은 스튜 고기를 넣어 맛있는 엠파나다를 만들어 보기로 했습니다. 맛도 좋을 뿐 아니라 남은 재료를 활용하는 좋은 방법이기도 하죠.
맛있는 스튜나 집에서 만든 육수를 만들고 남은 고기를 버리는 건 정말 아까운 일이죠 . 보통 집에서는 크로켓을 만들어 먹는데, 이게 제일 간편한 방법이에요. 하지만 이번에는 식단을 다양하게 하고 요리하는 재미도 잃지 않으려고 여러 가지 레시피를 시도해 봤어요.
남은 재료를 최대한 활용하는 이러한 레시피들은 주방에 있는 모든 재료를 활용하는 데 도움이 됩니다. 이렇게 하면 돈을 절약할 뿐만 아니라 시간과 에너지도 덜 소모하게 됩니다.
글루텐 프리 스튜 고기 파이
좋은 스튜의 고기를 활용하는 실용적인 솔루션입니다.
- Mayra Fernandez Joglar
- 부엌 방 : 전통적인
- 레시피 유형 : 스타터
- 서빙 : 4
- 준비 시간 :
- 조리시간:
- 총 시간:
재료
- 양파 150g
- 1 마늘 정향
- 기름 1 회
- 고추 150g
- 피망 75g
- 호박 150g
- 토마토 소스 4 큰술
- 조리 된 고기 200g (닭고기, 피 소시지, 베이컨, 돼지 어깨 살 등)
- 세라노 햄 또는 초리 조 30g
- 소금, 후추, 오레가노
- 글루텐이 함유되지 않은 엠파 나다 도우 2 개
- 칠할 달걀 1 개
- 쌀가루 또는 글루텐이없는 밀가루
준비하기
우리는 껍질을 벗기고 우리는 물다 양파.
우리는 씻고, 청소하고 우리는 물다 고추.
우리는 같은 피망과 함께.
우리는 또한 씻고 우리는 물다 서양 호박.
큰 냄비 나 프라이팬에 기름을 뿌려 가열하고 양파를 데치다 다진 마늘과 함께 약 8 분 동안 또는 투명해질 때까지. 다음으로 두 종류의 후추를 추가합니다.
우리는 야채를 적당한 불로 그리고 때때로 저어줍니다.
야채가 이미 렌더링 된 경우, 즉 강성을 잃고 약간 부드러워 졌을 때 다진 애호박을 넣으세요.
고기가 부드러워질 때까지 몇 분간 데 칩니다 .
다음으로 토마토 소스를 넣고 익 힙니다 약 2 분 동안.
후 다진 스튜 고기를 넣으세요 그러나 분쇄되지 않았습니다. 초리 조 또는 햄도 추가합니다. 갓 빻은 후추와 오레가노로 소금과 양념을 조절합니다.
잘 섞는다 재료가 일체화되도록 5 분 동안 샴 또는 필링을 익혀서 모두 맛이 나도록합니다.
우리는 큰 쟁반이나 접시를 꺼내어 뜨겁게합니다.
한편, 오븐을 위아래로 열을 가해 200도로 예열하세요.
가볍게 밀가루를 뿌린 롤링 핀의 도움으로 우리는 대중 중 하나를 확산 글루텐 프리 엠파 나다 ..
밀가루를 뿌려서 우리는 전체 표면에 채우기를 분배합니다. 상단 반죽에 붙일 수 있도록 가장자리를 자유롭게 남겨 둡니다.
우리는 다른 반죽을 늘립니다. 롤링 핀을 살짝 빻아 서 달라 붙지 않도록합니다. 이 질량은베이스만큼 커야합니다.
일단 뻗어 이 반죽으로 속을 덮고 중앙에 위치하도록합니다.
가장자리의 여분의 반죽을 제거합니다. 반죽 한 조각을 길게 밀어 통나무 모양으로 만듭니다. 양 끝을 모아 O자 모양을 만듭니다. 윗부분 반죽의 가운데에 구멍을 뚫고 그 위에 O자 모양을 얹어 작은 굴뚝처럼 만듭니다.
손가락이나 포크로 우리는 가장자리를 밀봉합니다 그래서 그들은 윤곽을 열고 장식하지 않습니다. 경계가 아름다운 것이 낫지 만 경험이 많지 않으면 아무 일도 일어나지 않습니다. 중요한 것은 가장자리가 열리지 않는다는 것입니다.
우리는 달걀을 때리고 주방 브러시의 도움으로 전체 표면을 칠합니다.
우리는 가장자리에 특별한주의를 기울이고 전체 표면이 빛나는 지 확인합니다. 이것이 우리가 붓을 잘 통과했다는 신호입니다.
오븐이 예열되면 엠파나다를 넣고 30분 동안 또는 반죽 색깔이 더 진해질 때까지 구워주세요.
랙을 제거하고 식히십시오. 뜨거울 때 잘라 내면 전체가 부서지고 부서지기 때문입니다.
