이 중국 요리가 종을 울리나요? 나무를 오르는 개미라고도 알려진 이 인기 있는 요리법은 쓰촨성에서 유래되었습니다.
안젤라
부엌 방 : 전통적인
레시피 유형 : 파스타
서빙 : 2
재료
100 gr. 간장
돼지 고기 또는 쇠고기 안심 스테이크 2 개
파 1 개
1 피망
당근 1
250ml. 물의
닭고기 또는 쇠고기 육수 반개
간장 3 큰술
설탕 1 큰술
옥수수 전분 2 작은 술
맛볼 매운 소스
튀김 용 기름
준비하기
세 가지 야채와 고기를 잘게 썬다. 고기는 다지기가 아닌 칼로 자르는 것이 국수와 잘 어우러지도록 자르는 것이 바람직하다.
설탕, 고춧가루, 간장을 섞어 소스를 만든다. 우리는이 소스에 적어도 XNUMX 분 동안 고기 큐브를 담그십시오.
그 후, 고기를 긴장시키고 침연 소스를 남겨 둡니다. 우리는 약간의 기름으로 냄비를 불에 태우고 고기가 데도록 짧게 볶습니다.
우리는 냄비에서 고기를 꺼내고 같은 기름에 몇 분 동안 야채를 볶았습니다. 그런 다음 매리 네이드 소스를 물 한 컵에 녹인 닭고기 국물과 약간의 물에 섞인 옥수수 전분과 함께 야채에 추가합니다.
소스가 끓기 시작하면 고기를 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 뜨거울 때 예약하고 짠맛과 매운 맛을 수정하십시오.
면을 더 잘 튀길 수 있도록 분리하고 웍이나 후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 면의 XNUMX/XNUMX 또는 절반을 추가합니다. 부풀어 오르고 즉시 기름에서 제거 될 때까지 몇 초 정도 기다립니다. 우리는 키친 페이퍼와 함께 스트레이너에 보관합니다. 다른 국수 배치를 볶습니다.
우리는 소스에 고기를 담고 있는 여러 개의 소스 보트와 함께 식당이 있는 만큼 많은 요리에 국수를 제공합니다. 각 식당은 소스를 접시에 부어 국수와 섞어야 합니다. 면이 너무 부드러워지지 않도록 한 번에 조금씩 소스를 추가하는 것이 가장 좋습니다. 특히 면의 아삭아삭함을 더 좋아합니다.
