레드 와인 소스와 버섯의 오리 가슴살

준비하기

1. 우리는 버섯을 물 1 컵에 담그고 부드러워 지도록 예약합니다.

2. 양파와 대파는 얇게 채 썬 후 프라이팬에 약간의 기름, 소금, 후추와 함께 볶습니다. 데칠 때 정향과 와인 한 잔을 추가하십시오. 강한 알코올 냄새가 사라질 때까지이 소스를 줄입니다.

3. 버섯이 부드러워지면 물기를 빼고 즙을 와인과 양파 소스에 넣습니다. 다시 반으로 줄입니다.

4. 우리는 마그렛의 지방을 표면적으로 약간 자릅니다. 소금과 후추로 간을 하고 프라이팬이나 철판에 기름 없이 노릇하게 굽는다. 먼저 뚱뚱한 쪽을 갈색으로 한 다음 다른 쪽에서 갈색으로 만듭니다.

5. 한편 소스를 걸러서 정향과 양파를 제거합니다. 버섯과 설탕을 넣고 버섯이 부드러워지도록 5분 정도 끓입니다. 선택적으로 약간의 자두 주스를 소스에 추가하고 잘 섞습니다.

6. 마그렛을 얇은 필레로 자르고 와인과 버섯 소스를 뿌립니다.