오늘 우리는 아주 간단한 오징어 볶음밥늘 먹고 싶어지는 음식이면서, 아주 적은 노력으로도 맛있게 만들 수 있는 음식들 말이에요.
그것을 준비하려면 좋은 것이 필요합니다. 생선 수프남은 생선이나 오징어 손질 부위와 채소를 이용해 집에서 직접 만들 수도 있습니다. 더 간편한 방법을 원한다면 시판 생선 육수를 사용해도 좋습니다.
이 레시피는 아주 간단하고, 언제나처럼 단계별 사진을 통해 조리 과정을 확인할 수 있습니다. 저는 반숙미를 사용했지만, 가능하다면 통밀쌀을 사용하는 것을 추천합니다. 봄바 쌀양파는 육수의 맛을 더 잘 흡수하여 더욱 풍부한 맛을 내기 때문입니다.
오징어밥
신선한 생선 육수와 오징어 먹물을 사용하여 간편하고 풍미 가득한 오징어 먹물 밥을 만들어 보세요. 집에서 간편하게 즐길 수 있는 완벽한 레시피입니다.
- 어센 히메네즈
- 부엌 방 : 전통적인
- 레시피 유형 : 쌀
- 칼로리 : 410
- 서빙 : 6
- 준비 시간 :
- 조리시간:
- 총 시간:
재료
국물의 경우 :
- 약 2리터의 물
- 1 양파
- 껍질을 벗긴 당근 1 개
- 국물용 생선(흰살 생선의 뼈와 머리, 그리고 오징어의 지느러미나 다리 같은 손질 부위)
- 오징어 먹물 (취향에 따라 약 10g)
소프리토와 밥의 경우:
- 올리브 오일 한 방울
- 다진 양파 40g
- 500g 오징어
- 토마토 1개 (껍질을 벗기고 다진 것)
- 밥 3 컵
- 남자 이름
준비하기
우리는 오징어를 깨끗이 씻고 잘게 자릅니다.
먼저 냄비에 생선, 양파, 당근, 물을 넣고 육수를 준비합니다. 냄비를 불에 올려 끓기 시작하면 약 30분간 끓입니다.
큰 프라이팬이나 빠에야 팬에 올리브 오일을 약간 두르고 달군 다음 양파를 넣고 볶습니다.
양파가 부드러워지면 팬에 오징어를 넣으세요. 소금을 약간 넣고 3~4분 정도 볶아주세요.
오징어를 팬에서 꺼내 따로 둡니다.
이제 껍질을 벗기고 다진 토마토를 넣고 함께 볶아주세요. 이미 육수를 만들어 놓았다면, 육수를 만들 때 사용했던 당근도 함께 넣어 익힌 후 사용할 수 있습니다. 당근을 육수에서 건져내어 잘게 다진 후 양파와 토마토에 넣고 몇 분간 볶아주세요.
쌀 세 컵을 넣고 몇 분간 볶아주세요.
오징어를 넣습니다.
육수가 완성되면 체에 걸러 소금을 넣어 간을 맞추세요. 이 밥 요리에는 쌀 양의 약 두 배에 약간의 여분을 더한 육수가 필요합니다. 뜨거운 육수를 밥 위에 붓고, 모든 재료를 섞기 전에 육수 한 컵에 오징어 먹물을 녹여 밥 전체에 골고루 스며들게 하여 특유의 검은색을 내도록 합니다.
밥을 짓습니다. 처음에는 센 불로 밥이 국물을 흡수하도록 합니다. 그런 다음 불을 줄여 은근히 끓입니다. 약 20분 정도 걸리지만, 중간중간 잘 살펴보고 필요하면 국물을 조금 더 넣어주세요.
5 분 동안 그대로두고 서빙합니다.
추가 정보 - 생선 봄바 밥