크리스마스에 전통을 유지하는 사람이라면 크리스마스 이브에 칠면조를 채우는 방법에 대해 이미 생각하고있을 것입니다. 우리는 초리 조, 햄 및이 희극을 매우 맛있고 촉촉하게 만드는 몇 가지 다른 재료를 포함하는 레시피를 제안합니다. 또한 칠면조를 준비하고 로스팅하는 지침에 따라 육즙이 잘 나오도록하십시오.
뭔가 색다르고 아주 맛있는 요리를 하고 싶다면 다진 초리조 고기로 속을 채운 이 칠면조 요리가 당신을 놀라게 할 것입니다.
안젤라
부엌 방 : 전통적인
레시피 유형 : 고기
서빙 : 8
재료
내장과 깃털이없는 칠면조 1 마리
달콤한 양파 2 개
마늘 1 개
브랜디 또는 코냑 1 잔
화이트 와인 2 잔
전날 빵 1/2 덩어리
소시지 1 ~ 2 개 (크기에 따라 다름)
250 gr. 세라노 햄에서 타키 토스까지
그린 올리브 1 캔
4 하드 삶은 계란
달콤하거나 향기로운 와인 한 잔
기름
후추
염
준비하기
칠면조가 깨끗하고 건조되면 안팎으로 간을 합니다. 우리는 또한 그것을 포도주로 목욕시킵니다. 불에 구워진 고기에 매우 잘 작동하는 비결은 전체 조각에 와인을 주입하거나 약간의 국물을 주사기로 주입하여 여러 번 구멍을 뚫는 것입니다.
칠면조가 쉬는 동안 채우기를 준비합니다. 빵을 작은 조각으로 자르고 살짝 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 빵을 조금 부수고 스위트 와인 한 잔을 뿌린다. 우리는 예약했다.
양파 중 하나를 매우 얇게 채썰고 기름에 황금빛이 나고 부드러워질 때까지 볶습니다. 빵에 추가합니다.
같은 양파 기름에 다진 초리조를 약간 볶고 마지막 순간에 다진 햄을 넣습니다. 이 해시를 빵과 양파 반죽에 추가합니다.
삶은 계란과 올리브를 따로 잘라 소에 넣습니다. 소극장에 소금과 후추로 약간 간을하고 칠면조에 넣고 잘 짜서 닫을 때 나오지 않도록하십시오. 우리는 실로 양쪽 끝에서 칠면조를 잘 묶습니다. 레몬이나 양파 조각으로 덮을 수 있습니다.
우리는 냄비에 충분한 양의 기름을 넣고 칠면조 양쪽을 중불로 갈색으로 만듭니다. 이 과정을 통해 나중에 오븐에서 육즙이 손실되지 않도록 고기를 밀봉할 수 있습니다.
이 주스와 함께 칠면조를 베이킹 접시에 옮기고 껍질을 벗기지 않은 마늘과 180 등분 양파도 넣습니다. 우리는 칠면조를 약 200-XNUMX도에서 몇 시간 동안 굽습니다. 마르지 않도록 와인과 코냑을 추가합니다. 처음 한 시간 동안은 칠면조가 너무 갈변하지 않고 잘 익도록 팬을 알루미늄 호일로 덮는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 칠면조가 구워지고 겉이 바삭하도록 종이를 제거합니다. 어쨌든 칠면조를 주시하여 오븐의 온도를 조절하고 새에게 코냑 및/또는 와인과 자체 요리 주스로 물을 주는 것이 좋습니다. 오븐 바닥에 물 한 그릇을 놓아 습기를 만들 수도 있습니다.
칠면조가 준비되면 우리는 그것을 조각하고 요리 주스와 함께 속을 채우고 소스와 함께 제공합니다. 우리는 양파와 긴장으로 갈 수 있습니다.
